¿Alérgico o Intolerante?

Mucha gente puede que un término se puede usar como sinónimo del otro. Pero NO! Hay que saber diferenciar bien entre una persona que padece alergia a un producto o intolerancia al mismo.

Antes de ponerme a explicar una cosa y la otra os voy a dejar este pequeño gráfico en el que aparece muy bien representado las diferencias de ambas:

Los beneficios del yogur

El yogur es un alimento lácteo que se obtiene de la fermentación bacteriana de la leche. La conversión de la lactosa en ácido láctico es el principal responsable de su textura y sabor particular.

A través de bacterias saludables en la leche, bajas temperaturas y condiciones óptimas es posible su preparación. Una vez aquí, las bacterias se encargar de ingerir la lactosa( azúcar de la leche), donde es liberado el ácido láctico, que genera la precipitación de las proteínas formando la cuajada.

En el proceso de fermentación se incluyen cepas bacterianas encargadas de descomponer la lactosa,por lo que este alimento puede consumirse cuando se padece intolerancia a la lactosa.